Beschreibung
W15 (Bio Suisse konform) vergärt bei moderater Geschwindigkeit und intensiviert die Fruchtigkeit und Komplexität.
Eine gärstarke, alkoholtolerante Hefe für die Erzielung sortentypischer Fruchtbrände.
Eigenschaften:
Dosage: 20 g/hl
Gärtemperatur: 17 - 25°C
Geschwindigkeit der Vergärung: zügig aber nicht stürmisch
Anwendung:
Rehydrieren Sie die Hefe in sauberem Wasser (das Wasser sollte das 10-fache des Gewichts der Hefe betragen) und bei einer Temperatur von 32°C - 35°C.
Den Inhalt vorsichtig unter leichtem Rühren klumpenfrei auflösen und dann maximal 15 - 20 Minuten (mindestens 10 Minuten) stehen lassen, bevor die Lösung in die Maische eingerührt wird.