Beschreibung
Theilersbirne
Sortenreiner Birnenbrand
(Hochstamm)
Weitverbreitete, sehr alte Mostbirnensorte mit mutmasslichem Ursprung in Wädenswil am Zürichsee. Die Birne für "Birewägge" schlechthin. Aus 20kg vollreifen, gesunden, sauberen Birnen entsteht ein Liter Destillat.
Verkostungsnotiz
Nase:
Ein wunderbarer Mix von einheimischen und tropischen Früchten. Mit einem Rhabarberstängel zerstossenes Traubenkompott, Preiselbeeren und frisch gekochtes Apfelmus. Litschis und Drachenaugen mit Kakao bestäubt und einem zarten Streifen Ingwerrinde dekoriert.
Gaumen:
Satte, geerdete Aromen von Steinen und Felsen bilden einen guten Sockel für den gewaltigen Körper dieser einzigartigen Birne. Edle Gewürze wie Zimt, Sternanis summen im Hintergrund leise ein Lied.
Abgang:
Frisch und fruchtig verweilt der Geist lange auf der Zunge.